Česnek a cibule často dopadnou podobně: chvíli leží ve spíži jako poklad ze zahrady, pak začnou měknout, rašit nebo se na nich objeví plíseň. Přitom nejde o žádné složité kouzlo. Když jim najdete správné místo a neuzavřete je do nevhodného obalu, vydrží výrazně déle.
Naše babičky je často zavěšovaly v copu nebo ukládaly do síťovaných sáčků v chladnější komoře. Z tohoto zvyku má smysl převzít hlavně jednu věc: česnek i cibule potřebují sucho, vzduch a tmu. Vlhká kuchyňská skříňka nad sporákem jim nesvědčí.
Nejdříve je pořádně dosušte
Čerstvě sklizenou cibuli ani česnek neukládejte hned do nádoby. Nechte je několik dní až týdnů doschnout na suchém, vzdušném a zastíněném místě. Cibule je připravená, když má suché slupky a krček už není měkký ani vlhký. U česneku by měly být suché kořeny i stonek.
Rozprostřete plody v jedné vrstvě, aby kolem nich mohl proudit vzduch. Přímé slunce není potřeba a za vlhkého počasí je lepší sušit uvnitř, například v suché komoře nebo na půdě.
Vyberte chladné, ale suché místo
Ideální bývá spíž, suchá komora, sklep bez vysoké vlhkosti nebo nevytápěná chodba. Místo by nemělo být ani příliš teplé, ani dusné. Teplo podporuje rašení, vlhko zase měknutí a plísně.
V běžném bytě poslouží skříňka dál od trouby, myčky a radiátoru. Nedávejte zásoby ke dřezu, kde se pravidelně mění teplota a vzduch bývá vlhčí. Pokud je kuchyně jedinou možností, zvolte nejchladnější skříňku s větráním.