Petržel, pažitka nebo snítka rozmarýnu dokážou pozvednout obyčejnou večeři. Jenže čerstvé bylinky často zvadnou dřív, než je stačíme spotřebovat. Babičky je proto nenechávaly bez rozmyslu v sáčku z obchodu. Věděly, že každá bylinka má trochu jiné nároky. Některé ocení chlad a vlhkost, jiné se v lednici rychle zkazí.
Jak skladovat čerstvé bylinky, aby vydržely co nejdéle? Základem je rozdělit je na měkké listové druhy a pevnější bylinky vhodné k sušení. Pak už stačí několik jednoduchých kroků.
1. Nejdřív bylinky proberte
Jakmile přinesete svazek domů, odstraňte povadlé, zažloutlé nebo poškozené lístky. Jeden nahnívající list dokáže během pár dnů znehodnotit celý svazek. Stonky, které jsou oslizlé nebo zapáchají, nepatří zpět do nádoby ani do lednice.
Bylinky nemyjte automaticky hned po nákupu. Voda zkracuje jejich životnost, pokud nemají možnost pořádně oschnout. Opláchněte jen množství, které budete brzy používat. Jestli je potřebujete umýt všechny, osušte je velmi pečlivě čistou utěrkou nebo odstředivkou na salát.
2. Petržel, koriandr a kopr dejte do sklenice
Měkké stonkové bylinky, například petržel, koriandr, kopr nebo mátu, můžete uchovat podobně jako řezané květiny. Seřízněte konečky stonků, vložte svazek do sklenice s trochou vody a volně překryjte vršek sáčkem. Sklenici postavte do lednice a vodu po několika dnech vyměňte.
Listy by neměly stát ve vodě. Vlhkost patří ke stonkům, ne na listy. Pokud se uvnitř sáčku sráží voda, sáček na chvíli sejměte a bylinky osušte. Příliš mokré prostředí podporuje plíseň.