Čaj je také jako velmi účinný v prevenci Alzheimerovy choroby.
Pokud jde o sloučeniny, které jsou pro naše tělo prospěšné, doufá, že se mu podaří najít jejich vhodné využití v medicíně. „Pokud je každodenní pití šálku zeleného čaje prospěšné pro naše zdraví, pak bychom ho měli pít více.“
Jak ukázaly mnohé studie, sloučeniny zvané polyfenoly obsažené v černém a zeleném čaji chrání mozkové buňky tím, že se vážou na škodlivé chemické látky.