Výzkum publikovaný v National Library of Medicine zkoumal účinky na viscerální tuk v závislosti na tom, zda účastníci jedli celozrnný chléb nebo rafinovaný pšeničný chléb.
Všichni účastníci měli index tělesné hmotnosti (BMI) vyšší než 23 kg/m2. Po 12 týdnech studie se viscerální tuk snížil u těch, kteří jedli celozrnný chléb, zatímco u druhé skupiny nedošlo k žádnému významnému zlepšení.
„Rafinované cereálie vytvářejí menší pocit sytosti, mohou zasahovat do hladiny krevního cukru – a tedy i kontroly chuti k jídlu,“ tvrdí doktor Vaizam.