A pak musíte být velmi opatrní. Nikdy ho nevhazujte do horkého oleje, česnek se připálí rychlostí blesku. Kvůli tomu bude hořký a velmi těžko stravitelný.
Buďte obzvláště opatrní, pokud vaříte na pánvi se silným dnem. V něm se teplota dlouhodobě udržuje na vysoké úrovni, proto pánev sundejte ze sporáku, jakmile česnek získá bledě zlatou barvu.
Do většiny pokrmů však toto vzácné koření, silné přírodní antibiotikum a pomocník při hubnutí, přidávejte až na závěr a pokrm nevařte příliš dlouho.