Ideální bývá chladnější sklep nebo spíž, nikoli místo u topení. Brambory neskladujte v těsně uzavřeném plastovém pytli. Vhodnější je papírový pytel, dřevěná bedýnka nebo karton s několika větracími otvory. Dno můžete vystlat čistým papírem, který zachytí případnou vlhkost.
3. Cibuli a brambory držte od sebe
Společná bedýnka vypadá prakticky, ale zásobám nesvědčí. Cibule uvolňuje látky a páry, které mohou urychlit klíčení brambor, zatímco brambory zase zvyšují vlhkost v okolí. Výsledkem bývá měkká cibule, rašící brambory a nepříjemný zápach.
Nemusíte mít dvě samostatné místnosti. Stačí dvě nádoby a trochu odstupu. Cibuli dejte výš nebo na vzdušnější místo, brambory níž a do větší tmy. Stejně tak je nedávejte těsně vedle jablek či jiného ovoce, které může urychlovat zrání a stárnutí okolních potravin.
4. Před uložením je nemyjte
Hlína na bramborách ani suché slupky na cibuli nejsou známkou špatného skladování. Omytím byste na povrchu zanechali vodu a tím vytvořili lepší podmínky pro plíseň a hnilobu. Zeleninu proto očistěte jen nasucho a omyjte ji až těsně před použitím.
Výjimkou jsou kusy, které jsou znečištěné něčím neobvyklým nebo mají poškozený povrch. Ty raději oddělte od ostatních a rychle spotřebujte. Skladovací nádoby by měly být čisté a suché; není potřeba používat žádné dezinfekční směsi ani silné čisticí prostředky.
5. Jednou týdně zásoby projděte
Na zásoby se vyplatí nezapomenout na několik týdnů. Jednou za čas cibuli i brambory proberte, odstraňte měkké, plesnivé nebo mokvající kusy a zkontrolujte dno nádoby. Jeden nahnilý kus může postupně poškodit i ty vedlejší.