Pouze laboratorním výzkumem můžete s jistotou zjistit, jaká plíseň je ve vaší marmeládě. Je prostě nemožné vizuálně určit stupeň nebezpečí jakékoli houby.
Je nesmírně důležité si uvědomit, že to, co najdete na povrchu džemu, je pouze viditelná část houby.
Faktem je, že většina z toho se už dávno rozšířila až na samé dno. Odstraněním pár lžic džemu z povrchu formy ji tedy plísně úplně nezbavíte.
Bohužel ani mikrovlnování, mrazení nebo dokonce vaření růst plísní neodstraní. Jsou neuvěřitelně perzistentní a mizí pouze pod vlivem velmi dlouhého ošetření při vysoké teplotě.
S přihlédnutím ke všemu výše uvedenému lze učinit jeden závěr: až na svém džemu uvidíte plíseň, klidně ho pošlete do koše.
A v příští ovocné sezóně připravte džem plně v souladu se všemi pravidly. Kromě toho nezapomeňte, že byste džem měli skladovat v místnosti, kde není nadměrná vlhkost a kam nepronikne přímé sluneční světlo.