Hladina cukru v krvi výrazně stoupá po jídle sestávajícím ze sacharidů, protože se rozkládají na glukózu rychleji než jakákoli jiná složka potravy.
Takový je například chléb, který má vysoký glykemický index. Právě toho využili ve studii vědci z University of Paris-Sacle, kteří rozebrali možnosti snížení cukru co nejdříve po jídle.
Po 100 gramech chleba dostali respondenti tři druhy nápojů: některý černý čaj, jiný vodu a další citronovou šťávu. Výsledky ukázaly, že nejrychlejší účinek má citronová šťáva, která výrazně snižuje glykemickou odezvu organismu. Podle studie francouzských vědců byla hladina cukru v krvi nižší asi o 30 procent, a to během 35 minut. Zdůrazňují, že to potvrzuje podobný účinek, který byl pozorován u jiných kyselých nápojů.
Pokračování na další straně