Bývá hovězí maso často tuhé? Tady je trik, jak to zjemnit

Hovězí maso je potřeba před tepelnou úpravou změkčit, a to hned několika zajímavými způsoby.

Připravte si marinádu z oleje a koření, vložte dovnitř maso a nechte přes noc v lednici. Hodinu až dvě před přípravou vložte dovnitř ještě pár plátků kiwi – obsahuje proteolytické enzymy, které pomáhají rozkládat pojivovou tkáň v mase, takže velmi změkne.

Pokračování na další straně

1
2