Lékaři trvají na tom, že byste měli jíst alespoň jednu mrkev každý den.
Mrkev má nízký obsah kalorií (25 kcal na 100 g), ale obsahuje mnoho vitaminů, minerálů a vlákniny. Pro lidské zdraví jsou zvláště cenné karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamin A a dodávají mrkvi barvu. Díky své jasně oranžové barvě obsahuje mrkev obzvlášť vysoký podíl β-karotenu, prekurzoru vitaminu A.
Vědecký výzkum Wolfsonova gastroenterologického institutu v Edinburghu ukázal, že pravidelná konzumace mrkve snižuje hladinu cholesterolu v krvi. V různých lékařských studiích se hladina cholesterolu u lidí, kteří jedli syrovou mrkev (asi 200 g) denně, snížila až o 10 %. To je velmi důležitý výsledek!
Pokračování na další starně