Rajčata také obsahují antioxidant beta karoten, který pomáhá tělu bojovat proti poškození buněk.
Jeden nedostatek je třeba zmínit, a to se týká konzervovaných rajčat. Většinou obsahuje hodně soli a tedy i sodíku, což ve větším množství není zdravé. Využijte tedy sezonu rajčat, připravte si vlastní šťávu a polévku a dávejte ji co nejčastěji do různých vařených pokrmů.