Postup:
Švestky omyjeme a rozpůlíme – pecky vyjmeme.
Potom švestky navrstvíme do hlubšího pekáče (aby se do něj všechny švestky vešly).
Pokapeme octem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů a pečeme 20-25 minut – během pečení nemícháme.
Potom vyjmeme z trouby.
Posypeme první dávkou cukru.
Opět vložíme do trouby na 15 minut.
Dáme péct na dalších 15 minut.
Vyndáme a posypeme zbylým cukrem.
Opět vložíme na 10-15 minut do trouby.
Pak stačí už jen vyjmout z trouby.
Pokapat rumem a posypat koření.
Ponorným mixérem rozmixujeme.
Jen naplníme do čistých sklenic na zavařování (okraj sklenic musí zůstat čistý).
Uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
Zabalíme do deky.
Necháme zcela vychladnout a máme hotovo!
Rada na závěr:
Někdy se mohou švestky po třetím pečení zdát příliš vodnaté.
V tom případě vložte ještě na 15-20 minut do trouby.