Postup:
1. Připravte vanilkový krém: Do hrnce dejte mléko, vejce rozšlehaná vidličkou, moučkový cukr, vanilkový cukr, špetku soli a kukuřičný škrob. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
2. Vařte 1-2 minuty od okamžiku, kdy se objeví první bublinky, na mírném ohni za stálého míchání.
3. Přeneste krém do suché mísy. Přikryjte potravinovou fólií tak, aby přišel do přímého kontaktu s povrchem, a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Připravte těsto: Teplé mléko nalijte do hluboké mísy. Přidejte sušené droždí, moučkový cukr, vanilkový cukr a vejce. Míchejte.
5. Přidejte měkké máslo.
6. Postupně přidejte prosátou mouku. Nejprve těsto promíchejte stěrkou a poté ho hněťte rukama: 5-7 minut, dokud nebude homogenní a nelepivé.
7. Těsto vložte do mísy a přikryjte potravinovou fólií. Nechte ho 60 minut kynout na teplém místě.
8. Poté těsto trochu prohněťte a na pomoučeném válu z něj vyválejte obdélníkový váleček o tloušťce asi 5 mm.
9. Vanilkový krém rovnoměrně rozetřete po povrchu.
10. Těsto rozválejte do tvaru rolády, začněte od jednoho dlouhého okraje.
11. Pomocí nitě nakrájejte roládu na kousky silné 1,5-2 cm.
12. Šneky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo do formiček na muffiny vymazaných máslem.
13. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte je 15-20 minut odpočívat.
14. Poté povrch potřete žloutkem smíchaným se 2 lžícemi mléka a posypte mandlovými lupínky.
15. Šneky pečte 35-40 minut dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C.
16. Nechte je vychladnout a pak s velkou chutí podávejte!
Zdroj:retete-usoare.eu