Léčivé účinky semínek kmínu jsou lidstvu známé a s oblibou je využívá i lidové léčitelství. Díky svým obsahovým látkám velmi příznivě působí na trávicí systém.
Kmín je bylina patřící do čeledi deštníkovitých (např. celer, mrkev), jejíž nejcennější částí jsou bezesporu drobná aromatická semena.
Příbuzný je i kopr, anýz, fenykl a kmín.
Je svěží v celé řadě vitamínů: obsahuje vitamíny A, několik druhů B a také vitamíny C, E a K.
Má také překvapivě vysokou koncentraci důležitých minerálů. Obsahuje hodně železa, vápníku, hořčíku a fosforu, ale také obsahuje značné množství zinku, draslíku a dokonce i sodíku.
Jeho mimořádné aroma je dáno vysokým obsahem esenciálních olejů.
Za jeho charakteristický zápach je zodpovědný jeden z derivátů organické sloučeniny zvané limonen, ve vodě nerozpustná sloučenina zvaná karvon.
Kmín je také známý pro své detoxikační vlastnosti, takže konzumace semínek kmínu může mimo jiné pomoci detoxikovat naše střeva.
Toto jednoduché koření dokáže vyřešit mnoho problémů.
Pokračování na další straně