Po 3 týdnech sušení odřízněte stonek, nikdy však kořen. Tímto způsobem si česnek uchová všechny své nutriční složky.
Po odříznutí stonku nasype do přepravky tenkou vrstvu soli o tloušťce asi 1 až 2 cm. Uspořádejte česnek a zakryjte ho novinami. Takto skladovaný česnek vydrží až 2 roky, aniž by jediný stroužek uschl, zahníval nebo změnil barvu.