Potřebují být ve vysoké teplotě, tedy na konci okna, kam dosáhne slunce. Nechte je tam stát 2-3 dny a budou sladké.
Pokud nemáte trpělivost čekat, stane se to rychleji, když do misky nalijete teplou vodu, asi 40 stupňů a vložíte mandarinky, pak je necháte 15 minut odstát. Ihned je namočte do studené vody a budou sladké jako med.