Nejprve si připravíme tymián. Větvičky by měly být zdravé, bez známek plísně a s čistě zelenými lístky. Sbírejte je na slunném místě, nejlépe v poledne. Větvičky omyjte v teplé vodě a nakrájejte na malé kousky. Lehce je rozdrťte kuchyňským válečkem, aby se uvolnila šťáva a aroma. Do uzavíratelné nádoby natlačte 2 cm rozdrcených bylinek, posypte je cukrem a nádobu opět naplňte až po vrch, přičemž střídejte bylinky a cukr.
Sklenice uložte na teplé a tmavé místo; po 3 týdnech je přeceďte přes husté síto. Sirup lze připravit také ze sušených bylinek. 1/4 litru vody 1/4 kg cukru 50 g bylinek Postup je opět jednoduchý: Vodu a cukr dejte do hrnce a přiveďte k varu. Odstavte z ohně. Přidáme tymián a necháme vychladnout. Přecedíme přes jemné sítko. Vzniklý sirup skladujte v chladničce.