Postup:
Zahřejte mléko a vmíchejte 3 lžíce cukru a droždí. Nechte 5-10 minut kynout, dokud není kvásek hotový. Mezitím rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Přidejte prosátou mouku a sůl, poté kvásek. Hněťte rukama, dokud není těsto hladké a pružné. Když jste s jeho vzhledem spokojeni, přikryjte ho vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě mírně vykynout. Než necháme těsto vykynout, připravíme si náplň ze zakysané smetany.
Smíchejte 30 % zakysané smetany se 2 lžícemi cukru, špetkou vanilkové esence a kukuřičným škrobem. Vše dobře promícháme a podle potřeby ochutnáme. Když těsto vykyne, položte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu. Pomocí nože rozdělíme těsto na 8 stejných dílů, každý díl rozválíme na stejně velkou kouli, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme několik minut kynout. Poté každý kousek zvlášť vyklopíme dopředu, do středu uděláme skleničkou otvor a vložíme do něj náplň. Náplň rovnoměrně rozetřete do otvorů v těstě. Když jsou všechny kousky takto vytvarované, položte je na plech a vložte do trouby vyhřáté na 220 °C. Pečte asi 20 minut.